ההיסטוריה של נודלס יאקיסובה
מקור אטריות יאקיסובה בסין והוצגו ליפן בתחילת המאה ה-20. השם "יאקיסובה" מתורגם ל"כוסמת מטוגנת", אבל האטריות עשויות למעשה מקמח חיטה. המנה הוגשה לראשונה בדוכני מזון ביפן והפכה במהרה לפופולרית בשל עלות העלות והטעם הנהדר שלה.
כיום, יאקיסובה היא מרכיב עיקרי במטבח היפני וניתן למצוא אותה במסעדות, סופרמרקטים ורוכלי רחוב. המנה צברה פופולריות גם במקומות אחרים בעולם, ואנשים רבים נהנים להכין אותה בבית.
עוף יאקיסובה
אם אתה חובב עוף, תאהב את המתכון הטעים הזה של יאקיסובה. זה קל להכנה ועמוס בטעם. הנה מה שתצטרך:
- 1 קילו חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, פרוס לרצועות דקות - 1 פלפל אדום, פרוס - 1 פלפל ירוק, פרוס - 1 בצל, פרוס - 3 שיני שום, טחונות - 1 כף שמן צמחי - 1 כף רוטב סויה - 1 כף רוטב צדפות - 1 כף סאקה - 1 כף מירין - מלח ופלפל לפי הטעם - חבילת אטריות יאקיסובה - בצל ירוק קצוץ (לא חובה)
הוראות:
1. מבשלים את אטריות היאקיסובה לפי הוראות האריזה. מסננים ומניחים בצד. 2. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. 3. מוסיפים את העוף ומבשלים 3-4 דקות עד להזהבה. 4. מוסיפים למחבת את הפלפלים, הבצל והשום ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות. 5. מוסיפים למחבת את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, סאקה, מירין, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב 1-2 דקות. 6. מוסיפים למחבת את אטריות היאקיסובה המבושלות ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות עד שהן מתחממות. 7. מקשטים בבצל ירוק קצוץ (לא חובה) ומגישים.
מתכון יאקיסובה עוף זה מושלם לארוחת ערב מהירה וקלה של ליל שבוע. השילוב של עוף רך, ירקות פריכים ורוטב מלוח בטוח ישביע את בלוטות הטעם שלך.
חזיר יאקיסובה
אם אתם מעדיפים חזיר על עוף, המתכון הזה של יאקיסובה הוא בשבילכם. זה פשוט להכנה ויש לו טעם מתוק ומלוח טעים. הנה מה שתצטרך:
- 1 קילו שקדי חזיר, פרוסים לרצועות דקות - 1 פלפל אדום, פרוס - 1 פלפל ירוק, פרוס - 1 בצל, פרוס - 3 שיני שום, קצוצות - 1 כף שמן צמחי - 1 כף רוטב סויה - 1 כף רוטב צדפות - 1 כף סאקה - 1 כף מירין - מלח ופלפל לפי הטעם - חבילה 1 אטריות יאקיסובה - בצל ירוק קצוץ (לא חובה)
הוראות:
1. מבשלים את אטריות היאקיסובה לפי הוראות האריזה. מסננים ומניחים בצד. 2. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. 3. מוסיפים את החזיר ומבשלים 3-4 דקות עד להזהבה. 4. מוסיפים למחבת את הפלפלים, הבצל והשום ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות. 5. מוסיפים למחבת את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, סאקה, מירין, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב 1-2 דקות. 6. מוסיפים למחבת את אטריות היאקיסובה המבושלות ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות עד שהן מתחממות. 7. מקשטים בבצל ירוק קצוץ (לא חובה) ומגישים.
המתכון הזה של יאקיסובה חזיר הוא אלטרנטיבה מצוינת לגרסת העוף הקלאסית. בשר החזיר הרך, הירקות הפריכים והרוטב בעל הטעם הופכים את המנה הזו למענגת הקהל.
יאקיסובה צמחונית
אם אתה צמחוני, אתה לא צריך לפספס את הטעימות של יאקיסובה. המתכון הצמחוני הזה עמוס בירקות ויש לו טעם אומאמי טעים. הנה מה שתצטרך:
- 1 פלפל אדום, פרוס - 1 פלפל ירוק, פרוס - 1 בצל, פרוס - 2 כוסות פטריות פרוסות - 3 שיני שום, קצוצות - 1 כף שמן צמחי - 1 כף רוטב סויה - 1 כף רוטב צדפות - 1 כף סאקה - 1 כף מירין - מלח ופלפל לפי הטעם - חבילת אטריות יאקיסובה - בצל ירוק קצוץ (לא חובה)
הוראות:
1. מבשלים את אטריות היאקיסובה לפי הוראות האריזה. מסננים ומניחים בצד. 2. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. 3. מוסיפים למחבת את הפלפלים, הבצל, הפטריות והשום ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות. 4. מוסיפים למחבת את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, סאקה, מירין, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב 1-2 דקות. 5. מוסיפים למחבת את אטריות היאקיסובה המבושלות ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות עד שהם מתחממים. 6. מקשטים בבצל ירוק קצוץ (לא חובה) ומגישים.
מתכון יאקיסובה צמחוני זה הוא דרך מצוינת ליהנות מהטעמים של יפן ללא בשר. השילוב של ירקות ורוטב מלוח בטוח ירשים אפילו את החך הבחנה ביותר.